【PST六本木】お取り寄せ「冷凍ピザ」
ピザを作り始めて約20年の職人が、3年の歳月を経て完成させた「PSTピザの冷凍版」です。
「PSTのピザ」の一番の特徴は、なんといっても他では味わえない食感を持つピザ生地ですが、冷凍版のPSTピザでも同じ食感を味わうことができます。
PST冷凍ピザのこだわり
PST冷凍ピザには、多くのこだわりが詰まっています。
生地
「PST冷凍ピザ」の自慢のこだわりは、「サクッ」「もちっ」とした食感の生地になります。冷凍ピザ専用に改良した独自のブレンド粉を使用していますが、材料は小麦粉・塩・水・イーストのみになっています。
チーズ
使用されるチーズは、イタリア産モッツァレラチーズです。冷凍のピザに合うモッツァレラチーズを探し求めた結果にいきついたのがこのチーズで、トマトソースとチーズのバランスが絶妙です。
トマトソース
「PST冷凍ピザ」の為に開発されたPSTオリジナルのトマトソースは、家庭のオーブントースターでリベイクしてもジューシーなものになっていますが、添加物はまったく使用されていません。
自家製ソーセージ
使用されるソーセージは、豚ひき肉に塩・胡椒・数種のハーブを練りこみ一晩熟成し、それを丁寧に火入したものです。自家製だからこそだせるスパイシー味はクセになります。
バジルペースト＆バジルクリーム
自家製バジルペーストは、国産フレッシュバジルとエキストラバージンオリーブオイルだけで作られたもので香りがまったく違います。
バジルクリームは、フレッシュなバジルをふんだんに使用したもので、一口食べると口の中に爽やかな香りが広がります。
ホワイトソース
使用されるホワイトソースは、北海道産のバターと牛乳を使用したもので、冷凍ピザに合うようにあっさりしていながらもまろやかなソースに仕上げられています。
ミシュランガイド2021にて「ビブグルマン」を受賞
ミシュランガイドにおいてのビブグルマンとは、「価格以上の満足感が得られる料理」という意味合いがあります。
このビブグルマンをPST東麻布店、PST六本木店において受賞しています。
ミシュランガイドのビブグルマンの受賞についてはyoutubeにおいても確認することができます。
16分49秒付近で発表されているので興味がある方はご確認ください。
PST冷凍ピザの商品情報（単品）
PST冷凍ピザのサイズは直径約22cmでサイズの変更はできません。また、手作りなので多少の誤差があります。
ピザへの食材のトッピングの追加はできず、苦手な食材があった場合にも食材を抜くこともできません。
品質上、解凍後の再冷凍はしないようになっています。
PSTスタッフのおススメランキング！！
- 第１位：からしマヨ焦がし醬油コーン
- 第２位：タマキ
- 第３位：マルゲリータ
PST冷凍ピザは１０種類あるので迷ってしまいます。もし、迷ったときの参考にされてください(*^^*)
| ピザ | 名前 | 金額（税抜き） |
|---|---|---|
 | からしマヨ焦がし醬油コーン | 1,240円 |
 | 特別なマリーナ | 1,290円 |
 | マルゲリータ | 1,320円 |
 | オリーブ | 1,390円 |
 | ハーブソーセージ | 1,420円 |
 | ハーブチキン | 1,420円 |
 | タマキ | 1,480円 |
 | ５種のチーズ | 1,560円 |
 | バジルクリーム旨辛ソーセージ | 1,580円 |
 | 贅沢すぎるマルゲリータ | 2,090円 |
PST冷凍ピザの商品情報（セット）
『全種食べたい！わがままセット』のピザの大きさは直径約13cmになります。
| ピザセット | 名前 | 金額（税抜き） |
|---|---|---|
 | 全種食べたい！わがままセット | 5,990円 |
 | 手作りピザキット「de pizza」 | 3,580円 |
 | ５種の贅沢セット 「タマキ・マルゲリータ・オリーブ・ハーブソーセージ・５種のチーズ」 | 6,550円 |
 | ３種の極旨セット 「特別なマリナーラ・バジルクリーム旨辛ソーセージ・贅沢すぎるマルゲリータ」 | 4,750円 |
 | ３種のトマトベースセット 「タマキ・マルゲリータ・オリーブ」 | 3,850円 |
 | ３種のホワイトベースセット 「５種のチーズ・ハーブチキン・からしマヨ焦がし醤油コーン」 | 3,950円 |
PST冷凍ピザの焼き方
「PST冷凍ピザ」は、焼き方によって”サクサク食感”、”もちもち食感”のどちらにもすることができ、求める食感に合わせて焼き方が異なります。
①サクサク食感にする
PST冷凍ピザをサクサク食感に仕上げる場合には、冷凍庫から出したピザを袋から取り出し、オーブントースターで焼くだけです。
このとき、冷凍ピザに対して霧吹きをする必要もありませんし、解凍する必要もありません。
オーブントースターは600Wで約６分加熱し、チーズが溶け始めたら食べてOKです。
- 焼き過ぎるとチーズが硬くなるので注意が必要です。
- ピザ中央のチーズがフツフツしだす直前が美味しい焼き上がりの目安です。
- ピザを焼く機器のスペックにより時間が変わります。
- ピザを焼く時は直火で焼いてください。
- アルミホイルを敷くと熱の入りが悪くなり、美味しく焼けません。
②もちもち食感にする
PST冷凍ピザをもちもち食感に仕上げる場合には、冷凍庫から出したピザを解凍する必要があります。
解凍の仕方によって時間は異なりますが、ピザの真ん中の具材やチーズが柔らかくなっていれば解凍OKのサインです。
| 自然解凍（オススメ！！） | 室温にもよりますが、袋のまま３時間ほど室内に置いておきます。 |
| 電子レンジ解凍 | 袋のまま電子レンジの解凍モードで約2～4分解凍します。 ※ピザ耳が温かくなりすぎると焼いたときに生地が固くなるので注意！！ |
| 冷蔵庫内解凍 | 袋のまま冷蔵庫で約8～12時間置いておきます。 |
もちもち食感の場合には、焼き方は「オーブントースター・魚焼きグリル・フライパン」の３つの方法があります。
| オーブントースター | 1000Wで2分半～3分 600Wで3～4分 |
| 魚焼きグリル | 高温で5分ほど予熱し、ピザを入れて弱火で焼きます。 表面が焦げやすいため、気になる場合はアルミホイルなどを被せます。 |
| フライパン | フライパンにクッキングシート、もしくはクシャクシャにしたアルミホイルを広げて敷き、ピザを乗せたらふたをして弱火で5～6分焼きます。 |
冷凍ピザのおいしい焼き方については動画でも紹介されています！！
