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北海道のクリームチーズを使用し濃厚に仕上げ、表面はサトウキビのザラメを使用しコクのある砂糖をバーナーであぶり、キャラメリゼにしています。
焦がしたカラメルのほろ苦さと、濃厚クリーム、ふんわりスポンジの組み合わせが絶妙な味わいのレアチーズケーキです。
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